अचार में कई तरह के इंग्रीडिएंट्स डाले जाते हैं लेकिन एक चीज है जो बहुत कम मात्रा में प्रयोग होती हे लेकिन अपना सवद, सेहत के साथ छोड़ जाती है । क्या है वो चीज आगे जानिए ।
New Delhi, Apr 22 : आम का अचार हम सभी ने खाया है । नमक, हल्दी, सरसों का तेल, सौंफ और कलौंजी के साथ और भी बहुत सारे मसाले मिलाकर इसका स्वाद तैयार किया जाता है । हम आपको जिस चीज के बारे में बताने जा रहे हैं वो है कलौंजी । जी हां, काले रंग के, तिकोने आकार के ये बीज खाने में हल्के मीठे, हल्के कड़वे से होते हैं । ये बीज अचार को एक बेहतरीन स्वाद देते हैं, क्या आप जानते हैं कलौंजी असल में है क्या चीज । दरअसल ये अनियन सीड्स होती है, जिसका प्रयोग कई तरह से किया जाता है ।
स्वाद के साथ सेहत भी
आमतौर पर अचार में डाली जाने वाली कलौंजी स्वाद तो बढ़ाती है लेकिन लोग इसे ऐसे ही खाना पसंद नहीं करते । अचार से भी चुन-चुनकर
अलग निकाल देते हैं । लेकिन क्या आप जानते हैं ये छोटे-छोटे काले बीज आपकी सेहत के लिए कितने फायदेमंद हैं । इसमें आयरन के साथ भरपूर मात्रा में सोडियम, कैल्शियम, पोटैशियम और फाइबर होता है । इसमें अमीनो एसिड और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं । आगे जानिए इसके कुछ घरेलु उपाय और फायदे ।
डायबिटीज और स्किन प्रॉब्लम्स में फायदेमंद
अगर आप मधुमेह और एसिडिटी के मरीज हैं तो आप रोज सुबह एक चम्मच कलौंजी के बीज गुनगुने पानी के साथ सेवन करें । आपको राहत
मिलेगी । कलौंजी का सेवन करने से आपकी त्वचा से जुड़ी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं । ये स्किन से संबंधित कई परेशानियों को हल कर सकता है । खास तौर पर कील-मुंहासों की समस्याओं में काफी राहत मिलती है ।
ब्रेन पॉवर बढ़ाता है
इन्हें रोज खाने से ब्रेन पॉवर बढ़ती है और याद्दाश्त तेज होती है । बच्चों को इसका सेवन बचपन से ही कराना चाहिए । कलौंजी को पानी में
उबालकर भी पीया जा सकता है । हालांकि गर्भावस्था में इसका सेवन नहीं करना चाहिए, प्रेगनेंसी में इसका सेवन करने से अबॉर्शन का खतरा रहता है । इसीलिए ज्यादा अचार खाने से गर्भवती को मना किया जाता है ।
अस्थमा के लिए फायदेमंद
कलौंजी का सेवन गरम पानी में करने से अस्थमा की समस्या और जोड़ों के पुराने दर्द में भी फायदा मिलता है । अगर आपको बहुत समय से
खांसी की समस्या सता रही है तो भी आप कलौंजी के पानी को सुबह-सुबह पी सकते हैं । इस उपाय को आजमाने से आपको काफी राहत मिलेगी । इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स भविष्य में कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं । इसे रोजाना खाने से आप निकट भविष्य में कई गंभीर बीमारियों के खतरे से बच सकते हैं ।
कलौंजी का तेल भी है फायदेमंद
इन बीजों का तेल भी इस्तेमाल होता है । खांसी आदि में ये तेल बड़ी राहत पहुंचाता है । इसे गुनगुना कर लगाने भर से सांस से जुड़ी दिककत
कम होने लगती है । इसकी खुशबू काफी तीखी होती है । ये ब्लड प्यूरीफायर की तरह भी काम करती है । सुबह-सुबह खाली पेट पानी के साथ इसका सेवन करने से रक्त की अशुद्धियां दूर होती है ।
गंजेपन को दूर करे
अगर आप बालों की समस्या से जूझ रहे हैं, बाल लगातार गिर रहे हैं । गंजापन बढ़ रहा है तो कलौंजी के तेल में ऑलिव ऑयल और मेंहदी
पाउडर मिलाकर हल्का गर्म कर लें । अब इस मिश्रण को एक बोतल में रख दें । हफ्ते में दो बार सिर की मसाज करें । इन बीजों को जलाकर पीसकर ऑलिव ऑयल में मिलाकर सिर पर मसाज करने से नए बाल उगने लगते हैं । अगर गंजापन बढ़ रहा है तो बालों में 20 मिनट तक नींबू के रस से मसाज करें ।
