सब्जा के बीजों का सेवन सर्दी-जुकाम से बचाता है । इसे खाने से अस्थमा भी ठीक हो जाता है । ये बीज व्यक्ति को डायबिटीज के खतरे से भी दूर रखते हैं ।
New Delhi, Feb 17 : सब्जा बीज, शायद आप लोगों ने इसका नाम पहली बार सुना हो, इसकी तस्वीरें थोड़ा डराने वाली हैं लेकिन परेशान ना हों । ये अजीब सी दिखने वाली लिसलिसी सी वस्तु आप ने भी जरूर खाई होगी । सब्जा के बीज तुलसी जैसी ही प्रजाति के बीज होते हैं । इन्हें तुकमलंगा के नाम से भी जाना जाता है । सब्जा के बीज वाली तुलसी की प्रजति को Sweet Basil कहा जाता है । सब्जा का प्रयोग ठंडी चीजों में किया जाता है, जिसमें फालूदा भी एक है । आगे जानिए सब्जा से जुड़ी इस दिलचस्प जानकारी के बारे में ।
काले रंग के सख्त बीज
सब्जा की जो तस्वीर आप देख रहे हैं वो तब होती है जब आप इन्हें कुछ देर के लिए पानी में सोक कर देते हैं । पानी में भिगाने के कुछ देर बाद काले रंग के सख्त सब्जा बीज ऐसे स्पॉंजी से हो जाते हैं और दिखने में अजीब से लगने लगते हें । इसे देखकर आपको साबूदाना याद आ रहा होगा । बहरहाल सब्जा के बीज सेहत के लिए बहुत लाभदायक है । इसका इस्तेमाल ठंडी चीजों में होता है इसलिए ये गर्मियों में खूब प्रयोग किए जाते हैं ।
सब्जा में मौजूद पोषक तत्व
सब्जा बीज प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, विटामिन K, कार्बोहाइड्रेट, गुणकारी ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत कई अन्य खनिज तत्वों से भरपूर होते हैं । ये बहेद ठंडी तासीर के होते हैं इसीलिए इनका प्रयोग गर्मियों में किया जाता है । सब्जा के बीज का सेवन आपको गर्मियों में सूरज के ताप से बचाता है । ये आपके शरीर की गर्मी का दूर रखते हैं । इनका प्रयोग फालूदा और आइसक्रीम आदि बनाने में किया जाता है ।
इन बीमारियों से छुटकारा
सब्जा बीज कई मानसिक परेशानियों जैसे टेंशन, डिप्रेशन, दिमागी थकान, माईग्रेन को दूर करने में सहायक हैं । इनका सेवन करने से मूड एकदम तरोताजा रहता है । सब्जा में कई प्रकार के पाचक एंजाइम पाए जाते हैं, जो आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं । इस बीज का सेवन गर्मियों में करने से पेट एकदम कूल-कूल रहता है । इसे खाने से पेट में एसिड का निर्माण नहीं होता है । सब्जा बीज पाचन तंत्र के लिए उपयुक्त हैं, इसीलिए ये आपको पेट संबंधी कोई रोक नहीं होने देते । जब हमारा पाचन तंत्र सही तरह से काम करता है तो हमारा वजन भी नियंत्रण में रहता है । सब्जा में फज्ञइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं । इन्हें खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती ओर ये हेल्दी तरीके से वजन को नियंत्रण में रखता है ।
कब्ज का रामबाण इलाज
अगर आप ईसबघोल पीते-पीते बोर हो गए हैं और अपनी कब्ज की समस्या का कोई और हल ढूढ़ रहे हैं तो सब्जा बीज आपकी परेशानियों का एकमा9 हल हे । रात को एक गिलास दूध में एक चम्मच सब्जा के बीज मिलाएं, आधे घंटे बाद ये दूध गटागट पी जाएं । आपकी सुबह की सारी तकलीफें दूर हो जाएंगी । ये गैस प्रॉब्लम को भी देर रखता है । पेट की जलन, एसिडिटी को शांत करता है ।
आसान है इस्तेमाल
सब्जा बीज, इसे या तो आप पानी में मिलाकर पी जाएं या फिर दूध में मिलाकर पीएं । करीब 15 से 20 मिनट में ये बीज फूलकर अपने आकार के तिगुने हो जाते हैं । जेली जैसे दिखने वाले ये बीज आपके लिए बहुत ही हेल्दी माने जाते हैं। । सब्जा के बीज छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को नहीं देने चाहिए ।