New Delhi, Feb 17 : सब्जा बीज, शायद आप लोगों ने इसका नाम पहली बार सुना हो, इसकी तस्वीरें थोड़ा डराने वाली हैं लेकिन परेशान ना हों । ये अजीब सी दिखने वाली लिसलिसी सी वस्तु आप ने भी जरूर खाई होगी । सब्जा के बीज तुलसी जैसी ही प्रजाति के बीज होते हैं । इन्हें तुकमलंगा के नाम से भी जाना जाता है । सब्जा के बीज वाली तुलसी की प्रजति को Sweet Basil कहा जाता है । सब्जा का प्रयोग ठंडी चीजों में किया जाता है, जिसमें फालूदा भी एक है । आगे जानिए सब्जा से जुड़ी इस दिलचस्प जानकारी के बारे में ।
काले रंग के सख्त बीज
सब्जा की जो तस्वीर आप देख रहे हैं वो तब होती है जब आप इन्हें कुछ देर के लिए पानी में सोक कर देते हैं । पानी में भिगाने के कुछ देर बाद काले रंग के सख्त सब्जा बीज ऐसे स्पॉंजी से हो जाते हैं और दिखने में अजीब से लगने लगते हें । इसे देखकर आपको साबूदाना याद आ रहा होगा । बहरहाल सब्जा के बीज सेहत के लिए बहुत लाभदायक है । इसका इस्तेमाल ठंडी चीजों में होता है इसलिए ये गर्मियों में खूब प्रयोग किए जाते हैं ।
सब्जा में मौजूद पोषक तत्व
सब्जा बीज प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, विटामिन K, कार्बोहाइड्रेट,
इन बीमारियों से छुटकारा
सब्जा बीज कई मानसिक परेशानियों जैसे टेंशन, डिप्रेशन, दिमागी थकान, माईग्रेन को दूर करने में सहायक हैं । इनका सेवन करने से मूड एकदम तरोताजा रहता है । सब्जा में कई प्रकार के पाचक एंजाइम पाए जाते हैं, जो आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं । इस बीज का सेवन गर्मियों में करने से पेट एकदम कूल-कूल रहता है । इसे खाने से पेट में एसिड का निर्माण नहीं होता है । सब्जा बीज पाचन तंत्र के लिए उपयुक्त हैं, इसीलिए ये आपको पेट संबंधी कोई रोक नहीं होने देते । जब हमारा पाचन तंत्र सही तरह से काम करता है तो हमारा वजन भी नियंत्रण में रहता है । सब्जा में फज्ञइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं । इन्हें खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती ओर ये हेल्दी तरीके से वजन को नियंत्रण में रखता है ।
कब्ज का रामबाण इलाज
अगर आप ईसबघोल पीते-पीते बोर हो गए हैं और अपनी कब्ज की समस्या का कोई और हल ढूढ़ रहे हैं तो सब्जा बीज आपकी परेशानियों का एकमा9 हल हे । रात को एक गिलास दूध में एक चम्मच
आसान है इस्तेमाल
सब्जा बीज, इसे या तो आप पानी में मिलाकर पी जाएं या फिर दूध में मिलाकर पीएं । करीब 15 से 20 मिनट में ये बीज फूलकर अपने आकार के तिगुने हो जाते हैं । जेली जैसे दिखने वाले ये बीज आपके लिए बहुत ही हेल्दी माने जाते हैं। । सब्जा के बीज छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को नहीं देने चाहिए ।
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